Rapskuchen fraktionieren, hochwertige Proteine gewinnen

Eine attraktive Möglichkeit, Rapspreßkuchen dezentral zu hochwertigen Proteinen für die tierische und menschliche Ernährung weiterzuverarbeiten, soll ein Forschungsprojekt des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung in Zusammenarbeit mit dem BDOel ausloten.

Der bei der Rapsölgewinnung anfallenden Presskuchen (alleine in Bayern rund 100.000 Tonnen pro Jahr) wird bislang als Tierfutter verwertet. Durch den hohen Gehalt an antinutritiven sekundären Pflanzenstoffen (SPS), z.B. Glucosinolate oder Sinapinsäure, ist der zulässige Anteil an Rapspresskuchen im Tierfutter begrenzt. Zusätzliche Mengen können deshalb im Tierfuttermarkt nicht mehr abgesetzt werden.

Im geplanten Vorhaben soll ein neuartiges extraktiv-adsorptives Verfahren entwickelt werden, das es ermöglicht, aus den Presskuchen SPS-freie Proteine, proteinfreie Fasern und eine konzentrierte SPS-Fraktion zu gewinnen. Die Isolate - vor allem die SPS-freie Proteinfraktion - erzielen hohe Preise in der Lebensmittel- und Tiernahrungsindustrie. Die technische Umsetzung der Frakionierung soll eine wirtschaftliche Verarbeitung auch in dezentralen Betriebsstätten ermöglichen.

Diese neue und wirtschaftliche Verwertung würde dezentralen Ölmühlen einen erheblichen Kapazitätsausbau ermöglichen und damit zur Schaffung neuer Arbeitsplätzen beitragen. 

Das Projekt "Fraktionierung von Raps-Presskuchen aus dezentralen Ölmühlen zur Gewinnung hochpreisiger Proteinprodukte" befindet sich in der Antragsphase. Aktuelle Informationen zum Projektverlauf werden an dieser Stelle abrufbar sein.