Inhalte der Aus- und Weiterbildung beim BDOel e.V.

• Rohstoffbeschaffung und –qualität
  • Vertragsanbau und Vertragsgestaltung
  • Rohstoffsicherung
• Anbauverträge
  • Sorten
  • Anbaubedingungen
  • bedarfsgerechte Düngung und Spritzung
  • evtl. Cross Compliance und Klärschlamm
  • Erntezeitpunkt
  • Betretungsrecht/ Bestandskontrolle
• Aufbereitung und Lagerung
  • Aspiration
  • Wassergehalt
  • Trocknung
  • Kühlung
  • Lagerhygiene
• Transport zur Übergabe an die Ölmühle
• Wareneinganskontrolle/ Warenkunde
• HACCP: Produktionsprozess und Produktkontrolle
  • Kraftstoff (zollrechtliche Bestimmungen)
  • Speiseöl
  • Brennstoff, NaWaRo
  • Futteröl und Futtermittel (Presskuchen)
  • Lagerung der Produkte in der Ölmühle
  • Produktendkontrolle
  • Warenausgangskontrolle
  • Labeling und Kennzeichnungspflicht
  • MHD
• Vertrieb des Öls
• Vertrieb des Presskuchens
  • für die Mischfutterindustrie
  • als Einzelfuttermittel in die Landwirtschaft
  • Kontrakte und Logistik
  • Eigenvermarktung
  • Verpackung und Gebinde
• Umsatzbesteuerung des Öls für verschiedene Verwendungszwecke
• Produkthaftung, Mahnwesen, Inkasso

Vermittelung der rechtlichen Grundlagen für das Anforderungsprofil

• Abgabenrecht
• Hygieneverordnung
• Handelsrecht, BGB
• Lebensmittelrecht
• HACCP, Qualitätsmanagement
• Chemische und physikalische Grundkenntnisse über Pflanzenöl und seine Produktion
• Mindestanforderungen der Lebensmittelchemie
• Grundkenntnisse der Analytik/ des Laborwesens
• EU-Nahrungsmittelverordnung, Nahrungsergänzungsmittelrichtlinie, Allergieverordnung
• DIN Norm

Verteilung der Themen auf folgende Unterrichtsblöcke:

• Block 1: Handelsrecht, Vertragsrecht,Steuerrecht,QM
• Block 2: Chemie, Physik, Lebensmittelchemie, Sensorik, Ernährungsphysiologie
• Block 3: Marketing, Produktentwicklung, Kundenorientierung